L'ITEP Eveil est un établissement médico-social accueillant 20 enfants âgés de 5 à 15 ans, qui présentent des difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbe gravement la socialisation et l'accès aux apprentissages.
L'ITEP est un établissement d'accueil de jour. Il s'inscrit dans une dimension inclusive qui vise à la scolarisation systématique de tous les enfants qu'il accueille et accompagne quotidiennement. 
Le projet d'établissement de l'ITEP inscrit l'accompagnement des enfants dans un travail institutionnel impliquant l'ensemble des professionnels de son équipe, dans une dimension thérapeutique, éducative et pédagogique. Les enfants accueillis quotidiennement sont donc amenés à prendre leur repas au sein de l’établissement. 

Sous l’autorité du Directeur d’établissement et de la Cheffe de service, le cuisinier a pour mission d'assurer la préparation et le service des repas en se conformant aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Il est chargé de : 

• 
  

  Réaliser les préparations culinaires destinées au repas

  
  


• 
  

  Adapter les productions aux régimes spécifiques (textures modifiées, allergies, etc.)

  
  


• 
  

  Control qualitatif et quantitatif à la réception des marchandises

  
  


• Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.

• Veiller au respect de la chaîne du froid


• 
  

  Appliquer strictement la réglementation HACCP et les procédures internes

  
  


• 
  

  Réaliser les autocontrôles (températures, enregistrements, traçabilité)

  
  


• Respecter les règles, les consignes, normes et procédures opérationnelles


• 
  

  Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et matériels de production

  
  

   

  
  

Savoirs :

Maîtriser les règles propres à la restauration collective et la méthode HACCP

Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur

Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits.

Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels

Savoir-faire :

Application des règles d'hygiène et de sécurité,

Qualités d’organisation, de rigueur et d’adaptation,

Sens du travail en équipe et en transversalité,

Respect des procédures validées par l’Institution.

Savoir-être :

Qualités d’écoute et de discrétion,

Qualités relationnelles,

Disponibilité.

Travailler au sein de notre association offre de nombreux avantages tels que :

• Une politique de formation ambitieuse : en 2023, plus de 1100 collaborateurs ont suivi une formation, soit plus de 30 000 heures de formation !


• Congés: Une semaine de vacances sur chaque période de vacances scolaires, six semaines l'été


• Travail en équipe pluridisciplinaire


• Horaires de journée


• Reprise d'ancienneté


• Œuvres sociales du CSE avantageuses


• Transports : 50 % des abonnements de transports publics pris en charge. Un forfait mobilité durable jusqu’à 500 € par an est également disponible pour ceux qui utilisent un vélo ou le covoiturage.


• Un service social du personnel dédié pour accompagner les collaborateurs sur des sujets comme la retraite, la santé, le logement


• Égalité salariale : index Femmes Hommes de 93/100 en 2023.